海南省“旺工淡學”旅遊業人才培養項目
365英国上市官网在线旅遊學院專業設置及簡介
專業名稱：酒店管理
專業代碼：640105
一、學曆與學制
（一）學曆：大學專科
（二）學制：2.5 年（業餘）
二、招生對象
本專業的招生對象為具有國家承認的專科學曆的海南酒店行業從業人員。
三、培養目标
本專業培養德、智、體、美全面發展，适應酒店行業國際化發展需要，在學生即有的酒店經驗、技能和知識基礎之上，提升其酒店管理及其相關領域的理論知識水平和應用能力。學生畢業後可成為一名高素質應用型管理人才，可以從事國内外高端連鎖型酒店、度假村、大型餐飲企業和其他款待企業的管理崗位。
四、培養規格
（一）職業素質要求
1.熱愛社會主義祖國，擁護中國共産黨的領導，掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理；具有遵紀守法、團結合作的品質；具有良好的思想品德、社會公德和職業道德。
2.具備一定的專業素養，掌握本專業的基礎知識、基本理論、基本技能，綜合素質較高，具有較強的服務意識、實踐能力和創新意識。
3.有較強的實操能力，能夠做到對本質崗位業務精通，熟悉酒店其他崗位的工作性質，了解酒店其他崗位的操作流程。
（二）專業知識要求
1.了解國内外酒店業行業相關的重大方針、政策和法規。
2.熟練掌握酒店管理學科的基礎理論和知識。
3.具備運用酒店管理理論分析和解決實際問題的能力。
4.具備良好的英語聽、說、讀、寫能力，計算機操作，語言表達和交際溝通能力。
5.把握全球酒店行業的現狀和發展趨勢。
（三）專業能力要求
1.獲取知識的能力，掌握通過網絡、書籍等渠道進行資料查詢、收集的基本方法，把握酒店業最新發展動态；具備一定的調查研究、應用文寫作能力。
2.運用知識的能力能理論聯系實際，将酒店管理的基礎理論與專業知識融會貫通，在酒店各部門、各崗位的技能服務和管理工作中靈活地應用。
3.創新能力，具備一定的創新性思維和探索能力，具有在本專業領域進行技能創新、服務創新的能力。
4.社會适應能力和交流能力，掌握基本的溝通技巧，具有較強的人際交往和社會适應能力及良好的團隊協作精神；具有與客戶交往、産品銷售所需的基本社交素質和溝通能力。
5.語言能力，掌握一定的英語專業詞彙，能收集、閱讀、分析專業英語資料，可以用英文與客戶及業務夥伴進行有效的溝通和交流。
五、培養模式
采用國際化發展理念，不斷深化“産學研用”一體化專業人才培養體系，建立校外導師師資庫，采用“雙導師”指導方式，全面推行學分制，推進行業資深專家授課，開設行業專題講座課程，依托行業智慧，提高酒店業管理人員綜合管理能力，提高我省酒店業管理人員涉外服務水平。
六、專業核心課程簡介
（一）管理學原理
本課程是學習其他管理課程的理論基礎。管理學原理是從管理實踐中總結、歸納、抽象和概括出來的科學原理，它着重研究管理的客觀規律和具有共性的基本理論，圍繞管理的計劃、組織、領導、控制、創新等職能展開。這些基本原理對于各行各業的管理都具有指導意義。
（二）酒店管理概論
本課程是酒店管理的基礎課和必修課，它在專業課學習中起着鋪墊的重要作用。該課程全面論述了國際化視野下現代酒店管理的基礎理論、原理與方法，以及酒店行業的特色及發展趨勢。設置本課程，是為了讓學生掌握酒店管理的基本理論和專業知識，以便讓他們掌握酒店管理的規律，提高酒店管理的水平。
（三）酒店戰略管理
酒店業已成為我國現代服務業迅速發展的典型代表。本課程從戰略管理角度闡述酒店戰略管理的各個問題，将戰略管理理論與酒店業的實際案例相結合，全面展現和解釋酒店企業戰略管理過程及其面臨的各種挑戰與問題。
（四）酒店收益管理
課程将從收益管理的誕生、原理、策略、應用方法以及實戰落地等方面進行了全面的講授。其中包括酒店客房産品的定價、優化、存量控制、超訂、渠道管理以及餐廳收益管理等方面的實戰内容，讓學生能夠充分地理解和掌握收益管理方法，為從事收益管理崗位及其相關管理工作奠定基礎。
（五）旅遊市場營銷學
本課程介紹了國内外旅遊市場營銷理論研究成果和實際案例，注重理論和實踐相結合。通過系統學習，學生能夠熟悉和掌握旅遊和酒店市場營銷的基本原理和基礎知識，為今後管理旅遊業、酒店業或其他服務行業打下良好的基礎。
（六）酒店專業英語
本課程為了适應海南省建設國際自貿港和我國酒店業國際化發展的需要，旨在提高學生使用英語進行工作及交際的能力，從而培養業務精通、英語熟練、全面發展的酒店服務及管理人才。本課将通過教師面授，線上課堂及情景模拟等方式，将在酒店不同情境下所需要使用到的專業詞彙及語句教授給學生，重點培養學生跨文化思考的能力，從而全面提高學生的專業英語聽、說、讀、寫等技能和酒店管理崗位所需英語的應用能力。
七、畢業條件及就業面向
本專業最低畢業學分為80學分，學生必須達到培養目标要求，修完學分，方可獲得畢業證書。
本專業畢業生主要面向高星級酒店、高端社會餐飲等相關旅遊企業，從事賓客服務、餐飲經營管理、人力資源管理、市場營銷部等部門的管理工作及相關業務經營工作；也可從事管理咨詢以及相關職業教育機構的專業教學、職業技能培訓工作。
八、畢業論文
畢業論文的選題應在教師的指導下，由學生根據自身工作實際與指導教師商定後确定。本專業畢業論文選題需來源于管理實踐，要求從酒店管理的實際需要中發現問題，提倡問題導向型研究和案例研究。論文可以是：
1、專題研究
2、酒店管理調查研究或診斷報告
3、酒店管理案例及分析
畢業論文是在導師指導下由學生獨立完成。
畢業論文要綜合反映學生獨立運用所學知識發現問題、分析問題和解決問題的能力，以及調查研究和文字表達的能力，要求内容充實，聯系實際、觀點鮮明、論據充分、結論可靠，寫作規範。論文寫作要求概念清晰，條理清楚，文字通順。
九、修課規定
本專業學生必須修完規定課程和實踐性教學環節，考核成績合格才能畢業。
十、授予學位
符合授予學位條件者，授予管理學學士。
綜合辦公室：0898-66258711、66279160
E-mail：citpa@hainanu.edu.cn